Waterford'un merkezinde bulunan Dooley's, geniş odalar ve tam İrlanda kahvaltısı sunan, aile tarafından işletilen bir oteldir. Konuklar hafta sonu canlı müzik keyfini çıkarabilirler. Christchurch Katedrali yürüyerek sadece 10 dakika uzaklıktadır. Dooley's Hotel'in aydınlık biçimde döşenmiş odalarının tamamında saç kurutma makinesi içeren özel banyo bulunmaktadır. Her odada TV, ücretsiz çay-kahve ve ütü olanakları mevcuttur. New Ship Restaurant'ta yaratıcı İrlanda yemekleri ve tatlıları servis edilmektedir. Barda hafif atıştırmalıklar, sıcak kahvaltılar ve öğle yemeği, öğleden sonra ve akşam menüleri de dahil olmak üzere çeşitli yemekler sunulmaktadır. Dooley's, Waterford Crystal Visitor Centre'a arabayla 5 dakika ve Waterford Hazine Müzesi'ne yürüyerek 10 dakika uzaklıkta bulunmaktadır.